بیکنگ پیپر کی درجہ بندی

1. چکنائی پروف کاغذ: بیکنگ شیٹ پیپر، اوون پیپر، سٹیمر پیپر بھی کہا جاتا ہے۔ اس کاغذ کا بنیادی مقصد کھانے کے نیچے روٹی، کیک اور بسکٹ بنانا ہے تاکہ بیکنگ ٹرے کو صاف رکھا جا سکے۔ مثال کے طور پر، کیک کپ ہولڈرز اور KFC چکن ونگز کے تھیلے چکنائی سے پاک کاغذ سے بنے ہیں۔ یہ ایک خاص مدت کے لیے آئل پروف اثر ادا کر سکتا ہے، اور اسے ابلی ہوئی بنس، ابلی ہوئی بنس وغیرہ کو بھاپ کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور چھوٹے چوکوں میں کاٹ کر انہیں بنوں اور ابلی ہوئی بنوں کے نیچے رکھ دیا جا سکتا ہے، جس سے اس کی بچت ہو سکتی ہے۔ گوج دھونے کی پریشانی.

2. پارباسی کاغذ: بہت سے بیچنے والے اسے آئل پیپر کہتے ہیں، جسے گلاسائن پیپر، آئلی پیپر، ویکس پیپر، سٹیمر پیپر بھی کہا جاتا ہے۔ اس کی سطح انتہائی کیلنڈرڈ ہے اور اس میں تیل کی چمک ہے۔ استعمال بنیادی طور پر چکنائی پروف کاغذ جیسا ہی ہے، لیکن یہ آئل پروف اور قدرے کم واٹر پروف نہیں ہے۔ مارکیٹ میں کئی قسم کے پارباسی تیل کاغذ گرام وزن ہیں، جیسے 24 گرام، 26 گرام، 31 گرام، وغیرہ، گرام کا وزن جتنا کم ہوگا، کاغذ جتنا پتلا ہوگا، اور جتنا زیادہ گرام وزن ہوگا، اتنا ہی گاڑھا ہوگا۔ .

 

3. سلیکون آئل پیپر: باربی کیو پیپر، بیکنگ پیپر، لیپت سلیکون پیپر بھی کہا جاتا ہے۔ یہ پارباسی کاغذ یا چکنائی پروف کاغذ کی بنیاد پر فوڈ گریڈ سلیکون آئل کے ساتھ لیپت ہے۔ فائدہ یہ ہے کہ چھیلنے کی ڈگری خاص طور پر اچھی ہے، کھانا آسانی سے کاغذ پر نہیں چپکتا، اور یہ اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہے۔

عملی استعمال میں، ان بیکنگ پیپرز کی اپنی خصوصیات اور استعمال ہیں:

• کیک رولز بناتے وقت، کیک کو ڈیمولڈنگ کی سہولت کے لیے آئل پیپر کو بیکنگ ٹرے پر رکھا جا سکتا ہے، اور اس کی نرمی بھی رولنگ پن کے ساتھ کیک کو رول کرنے کے لیے موزوں ہے۔ جب بیکنگ پین باقاعدہ بیکنگ پین ہو یا بیکنگ پین خراب ہو جائے تو بیکنگ شیٹ کو چکنائی والے کاغذ کے ساتھ استر کرنے سے کوکیز چپکنے سے روکیں گی۔ ہیوی آئل کیک یا چیز کیک بناتے وقت مولڈ پر گریس پیپر لگانا مولڈنگ کے لیے فائدہ مند ہے۔

• ٹن فوائل، یعنی ایلومینیم فوائل، بنیادی طور پر باورچی خانے میں باربی کیو اور باربی کیو کے دوران کھانا پکانے، کھانا رکھنے، یا کھانا لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف گرمی جمع کرتا ہے، جس سے کھانا زیادہ تیزی سے گرمی جذب کرتا ہے اور کھانا پکانے کا وقت کم کرتا ہے، بلکہ یہ کھانے کی گرمی کو بھی برقرار رکھتا ہے۔ ٹن فوائل کا استعمال کرتے وقت، گرمی کے منبع کے ساتھ رابطے میں کھانے کو دھندلا سائیڈ (گہرا سائیڈ) اور ہلکی حساس سائیڈ (ہلکی سائیڈ) میں لپیٹنے میں محتاط رہیں۔ عام استعمال جیسے بھنے ہوئے بینگن، مکئی، شکرقندی، گرے ہوئے گوشت وغیرہ کو ٹن کے ورق میں لپیٹنا درجہ حرارت کو بہت زیادہ اور جھلسنے سے روک سکتا ہے۔ کیک، بسکٹ یا روٹی پکاتے وقت، کھانے کو ٹن کے ورق سے ڈھانپیں (ہلکی طرف کا رخ) تاکہ اسے زیادہ سیاہ ہونے سے بچایا جا سکے۔ اگر چیزکیک کو پانی کے غسل کے ذریعے بنایا گیا ہے، تو لائیو نچلے مولڈ کا استعمال کرتے وقت، اسے ٹن کے ورق سے مولڈ کے گرد مضبوطی سے لپیٹنا ضروری ہے تاکہ پانی کے اخراج کو روکا جا سکے۔ اس کے علاوہ، چونکہ ٹن فوائل ایک دھاتی مصنوعات ہے، اس لیے اسے مائکروویو اوون میں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔